Perzikentaart

Om dit perzikdessert te bereiden, moet je de bloem, 2 eetlepels suiker, zout en vanillesuiker goed mengen.

Voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf met je handen tot er kruimels ontstaan.

Voeg de zure room toe, vorm het deeg tot een bal en bewaar deze in de koelkast.

Snijd de perziken in plakjes, voeg 2 eetlepels suiker toe, evenals het zetmeel en citroenschil en meng voorzichtig.

Maal of hak de amandelen fijn.

Rol het deeg op bakpapier uit tot een cirkel, verdeel de perziken er over, bestrooi met de amandelen en vouw de randen naar binnen.

Besmeer het deeg met de dooier en bak de fruittaart in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten.

Haal de taart eruit, besprenkel met citroensap en laat de perziktaart afkoelen.

Voeg eventueel een bolletje vanille ijs toe aan deze onweerstaanbare perzikentaart.