Rustiek zomergerecht met gebakken kippenlevers
Producten
- paprika - 1 (groen en groot)
- zonnebloemolie - 4 el
- tomaten - 1 (groot)
- uien - 1 (groot)
- zout - naar smaak
- suiker - 1 tl
- bonenkruid
- paprikapoeder - 1/2 tl
- basilicum
- zwarte peper
- laurierblad - 1
- kippenlevers - 450 g
- bloem - 1/2 kopje (om door te rollen)
- zonnebloemolie - 1/2 kopje (om te bakken)
Voorbereiding
De groenten worden schoongemaakt, de ui wordt fijngehakt, de paprika wordt in stukjes gesneden, de tomaat wordt op een grove rasp geraspt.
Verhit de olie in een kleine koekenpan en bak de ui en paprika, bestrooid met een beetje zout, tot ze zacht zijn. Voeg geraspte tomaat en paprikapoeder toe en roer om de producten te mengen.
Giet 1 kopje water er bij en breng op smaak met de kruiden. Kook op laag vuur tot het gaar is. Was de kippenlevers goed en droog ze af.
Giet de bloem in een plastic zak, voeg de levers toe en schud het zodat het eraan blijft plakken.
Verhit de olie en bak aan beide kanten, nadat je de overtollige bloem er af hebt geklopt.
Serveer de kippenleverschotel in een bord met een takje basilicum.
Het rustieke zomergerecht met gebakken kippenlevers is klaar.
