Sappige vegan pompoentaart
Producten
- pompoenen - 2 kopjes (geroosterd en geblend)
- zonnebloemolie - 1/2 kopje
- water - 1 kopje
- haver - 1/2 kopje
- dadels - 6 (ontpit)
- suiker - 1/2 kopje
- bloem - 1.5 kopjes
- water - 1/2 kopje (heet)
- bakpoeder - 10 g
- citroensap - 1 el
- kokosschaafsel - 2 el (om te bestrooien)
Voorbereiding
Deze sappige vegan pompoentaart is perfect voor een zoete en onvergetelijke dag.
Voeg de suiker, olie en water toe aan de gemalen geroosterde pompoen en klop goed met een draadgarde.
Voeg vervolgens het bakpoeder toe door het mengsel op te kloppen, voeg de gehakte dadels, het citroensap, de haver en de bloem toe.
Voeg vervolgens het hete water toe.
Roer en giet dit mengsel in een ingevette vorm van geschikte grootte. Ik wilde dat het snel zou bakken en gebruikte een grote vorm, maar ik denk dat het ideaal zou zijn om een taartvorm te gebruiken met een diameter van ongeveer 26 cm.
Ik bakte de vegan taart op 170°C met de ventilator aan tot hij volledig gebakken was gedurende ongeveer 20 minuten. Houd het bakproces goed in de gaten.
Ik heb de pompoentaart bestrooid met wat kokosschaafsel. Het werd aromatisch en heerlijk!
De sappige vegan pompoentaart is een perfecte ei- en zuivelvrije taart.
Een goed begin van de dag!
