Snelle aardbeienjam volgens oud recept
Producten
- aardbeien - 500 g
- suiker - 1 kg
- water - 400 ml
- citroenzuur - 1 tl
Voorbereiding
De aardbeien worden heel goed gewassen en op keukenpapier te drogen gelegd.
Verwijder voorzichtig de stelen, zodat je ze niet platdrukt.
Suiker wordt in een pot gegoten. Voeg het water toe en roer.
Breng op hoog vuur, onder voortdurend roeren, aan de kook tot de suiker oplost. Zet vervolgens het vuur laag en laat koken tot de siroop dikker wordt. Wanneer je de lepel van de siroop optilt, moeten de vallende druppels een sliert vormen.
Nadat de siroop dikker is geworden, wordt deze van het vuur gehaald en 10 minuten afgekoeld, waarna de schoongemaakte aardbeien erin worden geplaatst.
Het geheel wordt zorgvuldig gemengd en gedurende 10 minuten aan de kant gezet, waarna het weer op het vuur wordt gezet, aanvankelijk op laag vuur en langzaam wordt de temperatuur verhoogd tot middelhoog.
Kook tot de gewenste dikte is verkregen.
Voordat je de jam van het vuur haalt, voeg je het citroenzuur toe en meng je heel voorzichtig.
De pot wordt van het vuur gehaald en afgedekt met een handdoek.
Laat het 24 uur afkoelen en giet het vervolgens in potten.
De snelle aardbeienjam volgens oud recept is klaar.
