Roerbakschotel met rundvlees en noedels
Producten
- rundvlees - 250 g (of varkenshaas)
- Voor de marinade
- sojasaus - 30 ml
- limoensap - 1 el
- chilipepers - 1
- zonnebloemolie - 30 ml
- knoflook - 1 teentje (geperst)
- gember - 1 tl (geraspt)
- Noedels en Groenten
- noedels - 120 g
- knoflook - 2 teentjes (vers)
- prei - 50 g (gesneden)
- lenteuitjes - 2 stengels (het witte stuk)
- peterselie - 1 el (gesneden)
- wortelen - 1
- kool - 100 g (in reepjes gesneden)
- zout - 1/2 tl (of meer sojasaus om op smaak te brengen)
- Om te besprenkelen
- sesamzaad - 1 el
- lenteuitjes - het groene deel van beide stengels
Voorbereiding
Marineer het rundvlees in de genoemde producten. Laat het 30-40 minuten staan en haal het vlees dan eruit en snijd het in reepjes.
Laat de marinade goed uitlekken (bewaar deze) en schroei het vlees in een wokpan op hoog vuur.
Je kunt ook het hele stuk vlees braden en vervolgens snijden zoals je wilt.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie in een wokpan en bak eerst de wortels en de kool, voeg dan de rest van de groenten toe. Ze mogen niet te zacht worden, maar moeten wel een kleurtje krijgen terwijl ze een beetje knapperig blijven.
Zout heel licht, voeg peterselie en de marinade van het vlees toe. Indien gewenst kun je meer sojasaus toevoegen.
Voeg onmiddellijk de noedels toe, zet het vuur laag en roer.
Verdeel in twee porties en doe in elk het vlees.
Bestrooi met sesamzaadjes en gehakte lenteuien.
Serveer de roerbakschotel met rundvlees en noedels terwijl het nog warm is.
Eet smakelijk!
