Luchtige Japanse Cake

Bereid de producten voor: meet en zeef de bloem, verwarm de melk een beetje en los de honing er volledig in op.

weeg de suiker af, laat de eieren minimaal 1 uur op kamertemperatuur komen.

Bereid een bakvorm voor met afneembare zijkanten (springvorm), 22 cm in diameter, waarin je de cake gaat bakken. Bedek het met bakpapier. Zet de oven aan op 175 °C.

Breek de eieren 1 voor 1 in de kom van je blender en blend ze kort. Voeg de suiker in meerdere porties toe met korte pauzes ertussen, mix tot een zeer luchtige crème.

Voeg de helft van de honingmelk en de helft van de bloem toe, meng opnieuw goed. Voeg de resterende melk en bloem toe, meng.

Giet het mengsel in de cakevorm en plaats in de voorverwarmde oven, bak 10 min. Zet vervolgens de oven lager op 160°C en bak nog 30 min. Zet de oven uit en laat de vorm 10 min in de oven staan.

Haal de cake eruit en laat het vanaf een hoogte van 10 cm op het aanrecht vallen om de overtollige lucht eruit te krijgen.

Na 5 minuten haal je de cake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.