Appeltaart met kookroom

Doe de eieren en suiker in een kom en klop met een mixer tot een luchtige cream. Voeg de olie en room in een dun straaltje toe, terwijl je roert met een lepel.

Zeef de bloem met het bakpoeder, een snufje zout en het vanillepoeder. Voeg dit in porties toe aan het vloeibare mengsel.

Snijd een appel in blokjes en giet 2 el rum eroverheen. Bekleed een cakevorm van 22 cm met een stuk bakpapier.

Plaats de helft van het mengsel in de bakvorm, verdeel de gesneden appel erover en dek af met het resterende mengsel.

Leg hierop gesneden appels. Bestrooi met 1 el van bruine suiker. Bak de cake op 170°C in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35-40 minuten.

Controleer het met een houten spies om te zien of het volledig gebakken is. De gebakken appeltaart wordt bestrooid met poedersuiker terwijl hij nog warm is.

Genieten maar! De Appletaart met kookroom is zeer succesvol.