Heerlijke zuurkool sarmi

Snipper de uien en hak de wortels fijn. Meng het gehakt vooraf met wat water zodat het daarna makkelijker gaat rullen.

Verhit de olie in een diepe pan en fruit hierin de uien en wortelen. Voeg daarna het gehakt toe en blijf met een garde roeren tot het krijgen van een goed geruld gehakt. Als het gehakt goed gebakken is, voeg je de rijst, wat water en de kruiden toe. Laat sudderen totdat de rijstvulling volledig het water opneemt.

In de tussentijd haal je de bladeren los van de stronk van de de zuurkool .

Als de rijst al opgezwollen is, voeg je het tomatensap en de gehakte peterselie toe aan het mengsel, roer het geheel goed door en haal van het vuur. Bekleed de bodem van een diepe kookpan met een paar losse koolbladeren. Maak daarna rolletjes van de rijst en de rest van de bladeren. Gebruik een theelepel om een beetje vulling op elk blad te doen, wikkel goed in en leg in de pan.

Ga zo door totdat de bladeren en de rijstvulling op zijn. Als je alle sarmi in de pan hebt gelegd, vul de pan bijna tot de bovenrand met water, leg een bord ondersteboven op de sarmi om ze volledig onderwater te drukken.

Zet de pan op het kooktoestel en laat het gerecht op laag vuurtje rustig pruttelen tot het gaar is. Serveer goed gekookte zuurkool sarmi op een bord en maak af met fijngehakte peterselie.