Chinese gebakken rijst

Kook het vlees en snijd het in kleine stukjes . Laat de rijst stomen.

Giet in de tussentijd de olie in een grote koekenpan of wok, laat het opwarmen en bak hierin de rijst, voeg vervolgens de erwten en de geraspte wortel eraan toe.

Klop daarna het ei los in een kommetje en giet het geleidelijk door een zeef over het rijst-groentemengsel onder voortdurend roeren.

Een andere optie is het ei schuimig te kloppen, een omelet te bakken, deze in reepjes te snijden en als laatste bij de rijst met kip te doen.

Bak het goed zodat de rijst niet papperig wordt, voeg sojasaus en een beetje zout toe. Als laatste doe je het kippenvlees erbij.

Meng alles goed om en haal Chinese gebakken rijst van het vuur.