Room terrine met pruimen
Producten
- lange vingers - 20
- room - 400 ml, zoetwaren
- zure room - 200 ml
- roomkaas - 125 g
- gelatine - 20 g, Dr Oetker
- pruimen - 10 - 12
- suiker parels
- kokosschaafsel
- oploskoffie - 1 kop
Voorbereiding
Klop de vloeibare room met een mixer tot een luchtige crème. Voeg de zure room en roomkaas toe. Blijf kloppen met een mixer, totdat een gladde en dikke crème is verkregen.
Los de gelatine op in koud water. Nadat het gezwollen is, verwarm je het in een magnetron of in een waterbad, waarbij je ervoor zorgt dat het niet te lang kookt. Giet de bereide gelatine bij de room en meng tot het is opgenomen.
Dek de vorm af met vershoudfolie.
Maak de pitjes van de pruimen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Leg de helft op de bodem van de vorm. Giet het grootste deel van de room en strijk het glad.
Schik een rij lange vingers door ze in warme oploskoffie te dopen. Leg er stukjes pruimen op, voeg weer room toe en strijk glad.
Schik nog een rij lange vingers en ga op dezelfde manier te werk. Smeer een dun laagje crème op de lange vingers en druk aan.
Zet de vorm 4-5 uur in de koelkast.
Giet de afgewerkte roomterrine in een geschikt bord /je moet het ondersteboven houden/. Verwijder voorzichtig de folie.
Bestrooi de terrine met kokosschaafsel en suikerparels.
De romige terrine met pruimen is klaar.
