Echt luchtige tulbandcake
Producten
- eieren - 3
- suiker - 440 g
- citroenschil - van 1/2 citroen
- zonnebloemolie - 90 g
- limonade frisdrank - 200
- tarwebloem - 420 g
- bakpoeder - 1
- roomboter - voor het invetten van de vorm
- rozijnen - 1 klein handje
Voorbereiding
Zeef de bloem en het bakpoeder in een beslagkom en meng goed.
Klop in een andere mengkom de eieren, voeg de suiker en de geraspte citroenschil toe, klop heel goed tot een luchtig geheel. Giet straalsgewijs de olie er bij, terwijl je met de mixer blijft kloppen tot je een mengsel krijgt dat op mayonaise lijkt.
Schenk ook de limonade erbij en meng. Spatel de bloem in porties erdoor tot een egaal luchtig mengsel.
Vet een ronde cakevorm in met boter en plak de rozijnen hiermee vast aan de bodem en zijkanten van de bakvorm.
Giet het mengsel erover en plaats de vorm in een koude oven. Zet de oven aan op 180 graden en bak in ongeveer 35 minuten gaar, controleer dit met een houten tandenstoker.
De echt luchtige tulbandcake is niet alleen luchtig, maar ook heel lekker!
