Gebakken mosselen met ui

Reinig de mosselen van het zeewier en gooi die met gebroken of open schelpen weg.

Zet een pan op hoog vuur, verhit daar een scheut olijfolie in en doe er de mosselen met het laurierblad in. Doe de deksel op de pan en hussel regelmatig tot ze allemaal opengaan - dat duurt ongeveer 2 minuten.

Wacht tot de mosselen afkoelen en haal ze uit de schelpen.

Smelt de boter met olijfolie in een koekenpan op matig vuur en fruit daar de uien, in dunne halve ringetjes gesneden.

Als deze zacht worden en een heel licht kleurtje beginnen te krijgen, doe je de verse knoflook erin, grof gehakt, voeg ook zout toe. Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten smoren of tot het volledig gaar en goudgeel of bruin kleurt, naar jouw smaak.

Voeg nu de mosselen toe en bak mee nog een minuutje, haal dan de pan van het vuur.

Serveer het gerecht warm met schijfjes citroen. Door het sap van de citroenschijfjes over de mosselen uit te persen worden ze onwijs lekker.

Gebakken mosselen met ui zijn heerlijk!