Milanese saus
21/03/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
40 min.Totaal
55 min.Porties
3"Elke zichzelf respecterende pasta droomt ervan bedekt te zijn met aromatische Milanese saus"
Producten
- prosciutto - 150 g
- ui - 1
- wortelen - 1
- olijfolie - 3 el
- selderij - 1 stengel
- boter - 20 g
- gehakt - 300 g
- groentebouillon - 100 ml
- wijn - 100 ml (witte)
- champignons - 200 g (pot/blik)
- tomaten - 500 g (blik)
- kookroom - 3 el
- peterselie - 1 el, fijngehakt
- nootmuskaat - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
Voorbereiding
De prosciutto, ui, wortel, knoflook en bleekselderij worden gebakken in de boter. De olijfolie wordt apart verwarmd en het gehakt wordt gebakken tot het verkruimelt.
Voeg de wijn toe en voeg na 5 minuten het eerste mengsel toe, de fijngesneden tomaten, voeg de groentebouillon toe, breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
Men laat het ongeveer 30 minuten sudderen. Er wordt regelmatig geroerd en de champignons worden toegevoegd. Kook nog 20 minuten en voeg, nadat het van het vuur is gehaald, de peterselie en room toe. Goed mengen.
De Milanese saus is klaar!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
