Cake met lange vingers en mascarpone
Producten
- lange vingers - 350 g
- melk - 100 ml
- walnoten - om te bestrooien
- aardbeien - 200 g, voor decoratie
- Voor de vulling
- mascarpone - 500 g
- gecondenseerde melk - 10 el, gezoet
- vloeibare room - 200 ml
- vanille - 1/2 tl
Voorbereiding
Maak eerst de vulling klaar. Klop de mascarpone los met een mixer en voeg de gecondenseerde melk toe. Voeg langzaam de melk toe, want de mascarpone kan te vloeibaar worden.
Klop de room met de vanille tot er een dikke massa is verkregen en voeg deze voorzichtig toe aan de bovenstaande vulling. Meng met een spatel tot er een glad mengsel is verkregen.
Pak een cakevorm met een diameter van 23 cm en begin het schikken van de cake - een rij lange vingers, een rij vulling. Voordat de cake wordt gerangschikt, worden de lange vingers in melk gedoopt.
Nadat de lagen zijn gerangschikt, verdeel je de rest van de vulling over de gehele cake met lange vingers.
Bestrooi de cake met de walnoten en garneer het tenslotte met de aardbeien. De cake is erg lekker en licht.
De cake met lange vingers en mascarpone is klaar.