Goed gevulde eirol
Producten
- eieren - 4 - 5
- zetmeel - 1 el (biologisch)
- melk - 2 el
- zout - 2 snufjes
- Voor de vulling
- smeltkaas - 100 g
- zure room - 20 - 30 g
- champignons - 80 g (uit blik, gemarineerd)
- knoflook - 1 teentje
- citroensap - 2 el
- cherrytomaten - 4
- cayennepeper - 1 - 2 snufjes
- zwarte peper - naar smaak
- Verder
- sla - 4 blaadjes
- cherrytomaten - 3 - 4
Voorbereiding
Klop eerst de eieren met een snufje zout, het zetmeel en de melk tot het een mooi vloeibaar mengsel is. Giet dit in een rechthoekige bakvorm bekleed met bakpapier - van ongeveer 30x20 cm. Als je een dikkere eirol wilt, gebruik dan een kleinere vorm.
Bak de korst in een op 190°C voorverwarmde oven tot hij een lichte kleur krijgt - dit duurt ongeveer 12 minuten.
Zodra je de korst uit de oven haalt, pak je voorzichtig de randen van het papier vast en leg je het op een vochtige handdoek. Rol het voorzichtig op met de handdoek en laat het ongeveer 10 minuten intrekken. Maak ondertussen de vulling voor de hartige rol.
Pureer het geperste teentje knoflook en voeg samen met de smeltkaas en zure room. Breng op smaak met kruiden en citroensap. Snijd de champignons en cherrytomaten fijn en bestrooi licht met zout.
Rol de korst weer uit en besmeer het met het kaasmengsel. Bestrooi met de gehakte champignons en cherrytomaten. Rol weer op.
Serveer de eirol door deze in plakjes te snijden en te garneren met meer cherrytomaten en de verse sla.
De goed gevulde eirol is klaar.
