Eieren met spinazie creme uit de oven
Producten
- eieren - 5
- spinazie - 250 g
- melk - 600 ml
- bloem - 60 g
- boter - 60 g
- zonnebloemolie - 2 el + voor besprenkeling
- ui - 1 (middel)
- knoflook - 2 teentjes
- gele kaas - 150 g - Gruyère, Emmentaler of Gouda
- witte kaas - 100 g feta
- zwarte peper - naar smaak
- zout - naar smaak
- dille - 1 el (gedroogd)
- peterselie - om te bestrooien
Voorbereiding
Snijd de ui en de spinazie fijn. Snijd de knoflook in plakjes en rasp de gele kaas.
Verhit 2 eetlepels olie samen met de boter op matig vuur en stoof de ui hierin 4-5 minuten en voeg de spinazie toe. Wanneer het zacht is, voeg je de knoflook toe en bak dit kort mee tot het aroma vrijkomt.
Giet de bloem er in één keer bij en roer 1 minuut zodat het bakt. Er wordt een dikke spinaziecrème verkregen.
Giet de melk in drie delen er bij, onder voortdurend roeren en kook tot je een spinazie-béchamelcrème krijgt met de dikte die je wilt. Breng op smaak met zwarte peper en zout en strooi de geraspte gele kaas erover. Roer nog een minuut tot het gesmolten is en haal van het vuur.
Doe de bechamelcrème in een ovenschaal en verkruimel de witte kaas erover, breek de eieren en besprenkel ze met een beetje olie, zout en gedroogde dille.
Plaats in een oven verwarmd tot 200°C tot de eieren gaar zijn - ongeveer 12 minuten.
Serveer de eieren met spinazie creme uit de oven warm, bestrooid met gehakte verse peterselie.
Eet smakelijk!
