Brownies met toffeevulling
Producten
- boter - 240 g (gesmolten)
- zonnebloemolie - 2 el
- suiker - 200 g (kristal)
- bruine suiker - 100 g
- eieren - 4 (op kamertemperatuur)
- vanille extract - 1 el
- zout - een snufje
- bloem - 130 g
- cacaopoeder - 120 g (hoogwaardig en vetrijk)
- chocolade - 200 g (grof gehakt)
Voorbereiding
Oven - op 175°C
Rechthoekige vorm, ingevet en bekleed met bakpapier - 28x18 cm.
De vorm wordt ingevet met een stuk boter, het bakpapier wordt gesneden, zodat je ook de zijkanten van de bakvorm kunt bekleden.
De gesmolten boter en de suiker worden in een kom gedaan. Voeg 2 eetlepels olie toe en meng heel goed met een draadgarde. Voeg de eieren een voor een toe, meng, giet het vanille-extract erbij en meng tot een glad en luchtig mengsel is verkregen.
Plaats een grote zeef boven de kom en zeef de bloem hier door, samen met de cacao en het zout. Meng met een spatel. Het mengsel moet nu zwaar, vochtig en erg donker geworden zijn.
Het wordt in de vorm gegoten en even opzij gezet.
De chocolade wordt in grote blokjes gesneden en bovenop gelegd.
Bak ongeveer 25-30 minuten op 175°C. Als je een tandenstoker in het midden van de brownie steekt, moet deze er heel vochtig uitkomen.
Bij het opdienen worden de brownies met toffeevulling in vierkanten of rechthoeken gesneden en moet hij warm zijn, zodat de chocolade vloeibaar kan zijn.
De brownies met toffeevulling zijn klaar.
