Keto muffins met kokos en citroen
Foto: Valeria
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
20 min.Totaal
35 min.Porties
6"Keto muffins met kokos en citroen, aromatisch en erg smakelijk"
Producten
- eieren - 3 (groot)
- kokosolie - 50 ml (gesmolten)
- vanillepoeder - 1/2 tl
- citroensap - 15 ml
- kokosmeel - 20 g
- zoetstof - 30 g, of naar smaak (ik heb stevia gemengd met erythritol)
- bakpoeder - 1/2 tl
- kokosschaafsel - 30 g
Voorbereiding
Alles behalve het kokosschaafsel wordt samen geklopt. Ten slotte wordt het schaafsel al roerend met een lepel toegevoegd.
Verdeel het mengsel over muffinvormpjes. Ik heb kleine siliconen vormpjes gebruikt. Er worden 6 stuks gemaakt van deze producten.
De muffins worden 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C gebakken, maar mijn oven is gas. Beoordeel op basis van jouw oven!
Ik gebruik stevia voor gebak en erythritol in poedervorm, die 1:1 in verhouding te vervangen zijn door suiker.
Als je een andere zoetstof gebruikt, let dan op wat er op de verpakking staat en schat in hoeveel je moet toevoegen.
De keto muffins met kokos en citroen zijn heerlijk.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
