Makkelijke cake met amandelen
Producten
- amandelen - 250 g (geschild en fijn gemalen)
- bloem - 40 g
- maisbloem - 40 g
- bakpoeder - 10 g
- eieren - 4
- suiker - 120 g (kristal)
- poedersuiker - 120 g + om te bestrooien
- citroenschil - van 1 citroen
Voorbereiding
Klop de eieren met de kristalsuiker tot het mengsel wit is.
Meng de poedersuiker met de fijngemalen amandelen en voeg ze toe aan de eieren, door voorzichtig te roeren met een spatel.
Rasp de citroenschil op een fijne rasp en voeg deze ook toe aan het mengsel.
Zeef tot slot de twee soorten bloem met het bakpoeder en voeg het met draaiende bewegingen beetje bij beetje toe tot een glad mengsel is verkregen.
Giet het in een geschikte cakevorm, bij voorkeur vierkant en 22x22 cm of een andere die hebt, het punt is dat deze niet te breed is omdat de cake dan te dun wordt. Bak op 180°C in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, niet langer, zodat de cake niet te droog wordt.
Laat na het uit de oven halen iets afkoelen en snijd de cake met een vierkante vorm (of een vorm naar keuze). Bestrooi met poedersuiker en versier naar wens.
Makkelijke cake met amandelen, simpel en verrassend lekker!
