Zeebrasem met prei uit de oven

Maak de vis schoon, was hem en laat op een dikke laag keukenpapier uitlekken.

Wrijf ze goed in met olijfolie, zout, zwarte peper en besprenkel ze met citroensap. Terwijl je ze ongeveer 20 minuten laat uitlekken, begin je aan de prei en knoflook.

Schil de prei, maak hem schoon en snijd hem in stukjes van 7-8 cm. Als de stelen erg dik zijn, kun je ze in de lengte doormidden of in vieren splitsen.

Laat de teentjes knoflook ongepeld en plet ze lichtjes met de palm van je hand.

Leg op de bodem van een ingevette koekenpan een paar schijfjes citroen en leg de zeebrasem erop. Je kunt knoflookteentjes en schijfjes citroen ook in de buik stoppen.

Verdeel de overgebleven knoflook en prei ernaast en tussen de vis. Breng op smaak met zout, besprenkel met meer olijfolie, zwarte peper en giet de wijn (of een beetje water) erbij.

Bak de zeebrasem in de heteluchtoven op 190°C tot de prei mooi zacht is en de vis een licht goudbruine kleur heeft gekregen. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de zeebrasem. Het is klaar als het oog een melkwitte kleur krijgt.

Laat de zeebrasem met prei uit de oven ongeveer 5 minuten (buiten de oven) staan en serveer dan met een glaasje witte wijn.

Eet smakelijk!