Hartige cake met bloemkool

Breek de bloemkool in roosjes en doe ze ongeveer 10 minuten in kokend water of tot ze zacht zijn geworden. Ze mogen niet te lang worden gekookt, zodat ze niet papperig worden. Eenmaal klaar, zeef ze goed uit het water en laat ze afkoelen.

Hak de amandelen en walnoten zeer fijn. Je kunt ze ook malen in een blender, maar pas op dat je er geen pasta van maakt.

Bereid het deeg voor de hartige cake door de eieren los te kloppen met zout en er vervolgens de melk en olie toe te voegen. Giet de gezeefde bloem met bakpoeder er bij en voeg als laatste de zwarte peper, geraspte kaas en noten toe.

Roer en giet het mengsel in een ingevette cakecorm met een inhoud van 1, 5 liter.

Strijk de bovenkant glad en voeg de bloemkoolroosjes toe door ze in het deeg te drukken.

Bak in een oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot het een gouden kleur heeft gekregen.

Als de hartige cake klaar is, laat je het 10 minuten in de vorm staan voordat je het eruit haalt en in een schaal doet.

Je kunt de hartige cake met bloemkool eten terwijl hij nog warm is!

*De hartige cake met bloemkool krijgt een specifieke kleur van de walnoten en amandelen (in mijn geval waren ze niet geschild), wat bij het snijden goed is om de mooie bloemkoolroosjes te zien en te accentueren.

Geniet van mijn hartige cake met bloemkool!