Zelfgemaakt Turks fruit (lokum)
Producten
- suiker - 1 kg
- citroensap - 1 el
- water - 1/4 kopje (voor het zetmeel)
- zetmeel - 1 kopje
- water - 500 ml
- roompoeder - 2 g
- amandelolie - om te smeren
- Voor op de bodem
- zetmeel - 1/2 kopje
- poedersuiker - 1 kop
Voorbereiding
Giet de suiker en het water in een diepe steelpan op het fornuis. Wacht tot het kookt en voeg het citroensap toe. Verminder het vermogen van het fornuis en laat het op laag vuur koken.
Meng het zetmeel met 1/2 kopje water en giet het geleidelijk onder voortdurend roeren bij het mengsel.
Voeg ook de roompoeder toe en blijf roeren. Het mengsel moet een dikke consistentie krijgen.
Smeer de zijkanten van de bak, waarin we het Turks fruit zullen afkoelen, in met de amandelolie. Giet het mengsel erin en laat het afkoelen.
Meng op het aanrecht of op een brede schaal de poedersuiker met het zetmeel en verdeel dit gelijkmatig over het gehele oppervlak.
Giet het afgekoelde Turks fruit erop.
Smeer een scherp mes in met amandelolie en snijd het Turks fruit in lange reepjes, rol ze goed door poedersuiker en snijd ze in blokjes en rol ze nogmaals door de poedersuiker.
Doe het resulterend zelfgemaakt Turks fruit in een glazen pot met deksel.
Het zelfgemaakt Turks fruit is klaar.
