Zelfgemaakt Turks fruit met granaatappel en walnoten

Begin eerst met het schoonmaken van de walnoten en nadat je een theekopje walnoten hebt schoongemaakt, hak ze in grote stukken en leg ze opzij.

Verwijder de zaden van beide granaatappels en doe ze in een keukenmachine, maal ze heel goed en zeef het granaatappelwater door een kaasdoek.

Snijd een schijfje van een citroen en leg het opzij. Pers ook het citroensap uit.

Doe het water en de suiker in een pan. Zet de pan op het vuur om het water met de suiker aan de kook te brengen. Voeg in het kokende water, waar de suiker is gesmolten, het schijfje citroen toe, dat je eerder opzij hebt gezet en laat het op laag vuur iets indikken.

Voeg in een grote kom het geperste granaatappelsap en citroensap toe. Voeg twee pakjes natuurlijk zetmeel toe, ongeveer een kopje, los het zetmeel goed op in het citroen- en granaatappelsap.

Voeg het mengsel met het zetmeel toe in de pan, waar het water en de suiker in zit en roer heel snel, zodat er geen klontjes ontstaan, zet het vuur laag en roer met een houten lepel continu gedurende 15-20 minuten, voeg dan toe de gehakte walnoten en meng alles goed.

Giet het mengsel voor de homemade Turkish Delight in een bakje waar je de Turkish Delight in wilt laten vormen, maar maak het bakje eerst nat met water, zodat het niet plakt, dan giet je het mengsel erin, strijk de bovenkant glad met een lepel en laat het 24 uur in de koelkast staan.

Verdeel na 24 uur kokosschaafsel over een dienblad en draai het Turks fruit om, zodat het op de kokosnoot valt.

Snijd het in de gewenste vormen. Ik snijd het altijd in kleine blokjes, zodat het voor mij handiger is om te serveren.

Rol alle stukjes door het kokosschaafsel. Je kunt hiervoor ook poedersuiker gebruiken en zo is zelfgemaakt granaatappel en walnoot Turks fruit meer dan een week houdbaar in een afgesloten doos in de koelkast.

De doos moet gesloten zijn, zodat deze de geur van de andere gerechten niet opneemt.