Gebakken courgette rolletjes met kalkoen en kwark
Producten
- courgette - 2, elk ongeveer 300 g
- kalkoenfilet - 150 g, gekookt
- kwark - 120 g
- peterselie - 10 g, verse bladeren
- eiwit - 1
- kwark kaas - ongeveer 80g, om te bestrooien
- zout - naar smaak
- zonnebloemolie - 5
- zwarte peper - 3 snufjes, fijngemalen
Voorbereiding
De courgette wordt gewassen, de uiteinden afgesneden en in de lengte in reepjes gesneden.
De lange courgettereepjes worden rijkelijk ingesmeerd met olie, ze worden gezouten en bestrooid met zwarte peper.
Ze worden in twee met bakpapier beklede bakplaten gelegd en in de oven gebakken tot ze zacht en lichtbruin worden bij een temperatuur van 200°C.
De vulling wordt gemaakt door de kwark te pureren met de fijngehakte gekookte kalkoenfilet.
Voeg zout, eiwit en gehakte peterselie toe.
Leg aan het einde van elke courgettereep wat van de vulling en rol ze op tot courgette rolletjes en plaats ze in de bakvorm.
Op elk van de smakelijke rolletjes wordt kaas geraspt en de courgette wordt gebakken, totdat ze bovenop mooi bruin zijn en de kaas is gesmolten.
Ze worden geserveerd als warm aperitief voor doordeweekse of feest diners.
Geniet van deze gebakken courgette rolletjes met kalkoen en kwark!
