Hartige keto spons cake met courgette
Producten
- courgette - 300 g
- eieren - 4
- roomkaas - 80 g
- olijfolie - 25 ml
- amandelmeel - 100 g
- bakpoeder - 8 g
- zout - 1 tl
- bieslook - 1 tl
- dille - ongeveer 1 el, vers gesneden
- fiberhusk - 15 g
Voorbereiding
Rasp de courgette, breng op smaak met zout en zet apart.
De eieren worden gescheiden in dooiers en eiwitten. Roomkaas wordt aan de dooiers toegevoegd en het mengsel wordt geklopt. Voeg geleidelijk de rest van de ingrediënten toe - olijfolie, bloem, bakpoeder, kruiden. Alles wordt gemengd met een spatel of lepel.
De courgette wordt goed uitgeperst. Ze worden met de dooiers aan het mengsel toegevoegd en alles wordt gemengd met een spatel.
De eiwitten worden opgeklopt tot een luchtig wit mengsel. Vervolgens worden de schil en het andere mengsel eraan toegevoegd. Meng goed met een spatel.
Het mengsel wordt in een geschikte vorm gegoten. Bak de heerlijke hartige spons cake in een voorverwarmde oven op 180°C in ongeveer 30 minuten gaar.
De baktijd voor de Hartige keto spons cake met courgette is afhankelijk van de oven, de mijne is op gas.
