Stoofpot met kip en aardappelen uit de oven
Producten
- kip - 2 kg
- aardappelen - 2 kg
- uien - 2
- wortelen - 2
- tomatenstukjes - 400 g (uit blik)
- paprikas - 2 (rood)
- zonnebloemolie - 50 ml
- bloem - 1 el (met kop)
- laurierbladeren - 2
- zwarte peper - 15 korrels
- paprikapoeder - 1 1/2 el
- zout - naar smaak
- peterselie - om te bestrooien (vers)
Voorbereiding
Maak de kip schoon, snijd deze in porties, was en droog ze.
Verhit de olie en verdeel de porties erin, bak ze aan beide kanten goudbruin, haal de koekenpan van het vuur en haal het gebakken vlees eruit.
Snijd de ui, wortels en paprika's fijn. Voeg in dezelfde olie de bloem toe en bak kort, voeg de gehakte groente toe en bak tot deze zacht wordt.
Voeg het laurierblad, de zwarte peper en het paprikapoeder toe en roer. Voeg de gehakte tomaten uit blik toe. Kook tot het ingedikt is als een puree en haal het van het vuur.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.
Giet het groentemengsel erover en roer. Giet er warm water over, voldoende om de aardappelen te bedekken en voeg zout naar smaak toe. Meng wederom goed.
Leg de stukken kip erop en bestrooi deze met peterselie.
Plaats de stoofpot in een voorverwarmde oven op 250°C en bak ongeveer 1 uur.
Zodra de bovenkant mooi bruin is, bedek je de schaal met aluminiumfolie totdat de kip en aardappelen volledig gaar zijn.
De stoofpot met kip en aardappelen uit de oven is klaar.
