Krokant gepaneerde polenta bites

Kook gezouten water (ongeveer 3 kopjes). Nadat het water kookt, voeg je de polenta in een dunne stroom onder voortdurend roeren toe.

Roer totdat het mengsel dikker wordt en zich van het vat begint te scheiden. Haal het van het vuur en voeg de verkruimelde witte kaas toe.

Meng en giet het in de langwerpige bakvorm en strijk de bovenkant glad.

Laat de polenta afkoelen en uitharden. Snijd het in blokjes.

Klop de eieren los in een geschikte kom. Meng in een andere kom het paneermeel met de zaden.

Verwarm de olie. Dompel elk stuk polenta in het ei, paneermeel en de zaden en bak het aan beide kanten goudbruin.

Laat de stukjes op papier liggen, zodat deze het overtollige vet kan opnemen.

De krokant gepaneerde polenta bites zijn klaar.