Zelfgemaakte sappige Napoleon taart

Laat de twee bladerdeegvellen op kamertemperatuur ontdooien.

We nemen de bodem van een afneembare taartvorm van 26 cm, plaatsen deze op een vel bladerdeeg en snijden er met een mes een cirkel van.

Doe hetzelfde met het tweede vel bladerdeeg.

Plaats de twee cirkels op bakpapier en bak goudbruin op 170°C.

Ze worden aan de kant gezet om af te koelen.

De resterende stukjes deeg worden ook goudbruin gebakken.

Gedurende deze tijd wordt een Napoleon taartvulling gemaakt. Kook de melk met de suiker op laag vuur. Nadat het kookt, voeg je de eieren, die met de bloem zijn geklopt in een dunne stroom, toe onder voortdurend roeren zodat het niet aanbrandt.

Roer tot een gladde crème ontstaat, haal van het vuur en voeg de boter toe. Indien gewenst kun je ook vanille toevoegen. Zet aan de kant om af te koelen.

Snij de afgekoelde ronde stukjes bladerdeeg met een scherp mes doormidden.

Plaats een stuk op de bodem van een afneembare taartvorm. Doe er een royale hoeveelheid van de heerlijke custard bovenop. Het wordt bedekt met een tweede stuk en opnieuw overvloedig besmeerd met de creme. Herhaal dit met de andere twee stukken.

We maken onze Napoleontaart af met de creme.

De overige gebakken stukjes bladerdeeg worden met de hand tot kleine stukjes vermalen. Bestrooi de cake er royaal mee, de creme moet bedekt zijn.

Het wordt twee tot drie uur in de koelkast bewaard om uit te harden.

De vorm wordt opengemaakt en de zelfgemaakte sappige Napoleon taart wordt bedekt met de overgebleven verkruimelde stukjes bladerdeeg.