Mini ricotta cheesecakes in kopjes
Producten
- koekjes - 100 g
- ricotta - 250 g
- suiker - 3 el (of honing)
- chiazaden - 2 el
- yoghurt - 3 el
- boter - 50 g
- bessenjam - 4 el
Voorbereiding
De eerste stap is het malen van de koekjes, wat je in een hakmolen kunt doen of je kunt ze in een zak doen en met een deegroller fijnmalen.
Smelt vervolgens de boter een halve minuut in de magnetron. Meng met de gemalen koekjes. Verdeel de resulterende kruimels in vier kommen of geschikte kopjes.
Meng de yoghurt met een lepel suiker en de chiazaden. Meng goed en laat het mengsel tien minuten staan.
Klop vervolgens de ricotta los met de resterende suiker. Ik heb een liquidizer gebruikt. Meng vervolgens met de yoghurt met chia. Verdeel de vulling voor onze cheesecake op de kruimelbodem in de kopjes.
Voeg er jam naar keuze aan toe. Ik heb bessenjam gebruikt!
Laat de afgewerkte desserts in kopjes enkele uren in de koelkast staan.
De mini ricotta cheesecakes in kopjes zijn indrukwekkend en erg lekker.
Genieten.
