Huisgemaakte paté met kip en weidekringzwam
Producten
- kippenlevers - 500 g
- ui - 1
- knoflook - 3 teentjes
- weidekringzwam - 200 g
- zonnebloemolie - 4 el
- boter - 20 g
- rode wijn - 50 ml
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- tijm - naar smaak
- melk - 100 ml
- extra
- boter - 40 g
- tijm - 1/2 tl, gedroogd
Voorbereiding
Maak de kippenlevers schoon, was ze goed en droog ze.
Was de weidekringzwam en zeef ze.
Snij een ui en een paar teentjes knoflook fijn.
Verhit de olie en boter in een ruime pan en bak de ui en knoflook een paar minuten.
Voeg vervolgens de weidekringzwammen toe en bak deze ook mee.
Voeg de levers toe en kook 3-4 minuten.
Voeg vervolgens de wijn toe en draai alle levers om om ook aan de andere kant te bakken.
Laat ze nog 3-4 minuten op het vuur staan.
Voeg ten slotte zout, zwarte peper en droge tijm toe.
Roer, haal van het vuur en laat de levers afkoelen.
Doe ze vervolgens samen met de melk in de blender en mix tot een gladde massa.
Giet de pate in kleine potjes en bedek ze met boter, gebakken met een beetje tijm.
Bewaar de huisgemaakte paté met kip en weidekringzwam maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
