Fettuccine met kip en roomsaus

Maak de kipfilet schoon van het vel en snijd hem in juliennes. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Snijd de ui fijn.

Giet olijfolie in een diepe koekenpan en stoof de ui kort met een snufje zout. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en kook tot het gaar is.

Snijd de teentjes knoflook fijn en doe ze in de pan. Stoof de knoflook kort aan met de ui. Voeg de kipfilets toe, samen met een klontje boter en bak ze goudbruin.

Kook gedurende deze tijd de fettuccine in zout water tot hij beetgaar is.

Nadat de kip gebakken is, voeg je de room en roomkaas toe. Breng op smaak met zwarte peper en cayennepeper en roer het gerecht door. Kook nog een minuut of twee. Voeg als de saus dikker wordt de geraspte Parmezaanse kaas toe.

Haal de al dente fettuccine eruit, zeef uit het water en doe ze in de pan met de kip. Kook de pasta een minuut of twee in de saus om alle smaken en aroma's op te nemen en haal hem van het vuur.

Bestrooi ten slotte de fettuccine met kip en roomsaus met verse peterselie en Parmezaanse kaas en serveer.