Amandeltaart Charden met appelcreme en bladerdeeg

Ik heb hier een beproefd recept voor je, namelijk voor een heerlijke en heel gemakkelijke taart. Dit recept voor een bladerdeegtaart is heerlijk en sappig, net als een Napoleontaart of een appeltaart.

Ik heb de crème bereid met Franse charden-appels, die zeer aromatisch en sappig zijn. Door hun frisse zoetzure smaak behoren ze tot de meest gewilde soorten om zo te eten en door hun rijke aroma zijn ze uitermate geschikt voor de bereiding van diverse soorten gebak. Deze taart kan ook goed worden gemaakt met golden delicious appels, die bijna gelijk zijn aan de charden soort

Ik heb besloten je de bereiding van het beslag te besparen en kant-en-klaar bladerdeeg te gebruiken. Zo bespaar ik tijd, wat niets afdoet aan de heerlijke smaak van de taart. Ik besloot het taartvormig te maken door het in een springvorm te bakken.

Voor deze taart beginnen we met de appelcrème.

Haal het bladerdeeg (van goede kwaliteit, dit is belangrijk) uit de vriezer en laat het rusten op kamertemperatuur terwijl je de creme bereidt.

Het bladerdeeg is helemaal klaar om mee te werken, maak je geen zorgen.

Schil de appels en snijd ze in blokjes.

Doe ze samen met de rest van de ingrediënten in een steelpan en kook tot de appels zacht zijn, 5-6 minuten. Als je wilt, kun je ook rozijnen aan de appels toevoegen.

Als de appelstukjes zacht zijn zonder uit elkaar te vallen, haal de pan dan van het vuur.

Meng in een kom het zetmeel, met vanillepudding smaak, met het sinaasappelsap en voeg dit toe aan de zachte appels. Zet het vuur lager en roer zachtjes tot het mengsel na ongeveer 2-3 minuten iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur en voeg de amandelen toe.

Laat de appelcrème afkoelen.

Bereid nu het vormen van het bladerdeeg voor: Vet de bodem van een springvorm in. Knip een cirkel uit met de afmetingen van de springvorm, door de onderkant te gebruiken om te meten en uit te snijden.

Snijd vervolgens een strook bladerdeeg af en plaats deze aan de binnenkant langs de rand van de vorm.

Verdeel de appelcrème over het bladerdeeg in de springvorm van 20x22 cm. Er zijn twee mogelijkheden, één daarvan is om het deeg te sluiten met een tweede cirkel bladerdeeg en er met een vork gaatjes in te prikken.

Wanneer de taart gebakken is, bedek de nog warme appeltaart met een glazuur van poedersuiker, water en citroen-essentie en bestrooi tenslotte met meer amandelen. Dan is de hoeveelheid bladerdeeg 300 tot 350 g.

De andere mogelijkheid is om het onbedekt te laten en te bestrooien met de amandelen en te bakken. Wat ik deed, als een lichtere optie. Voeg tot slot alleen nog poedersuiker toe als finishing touch.

Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C goudbruin.

Ik raad aan om vroeg in de ochtend, middag of avond te bakken en de volgende dag te eten. De taart kan na het bakken met succes worden ingevroren.

Ik hoop dat je deze zeer smakelijke en aromatische amandeltaart met veel plezier zult bakken en eten.

De amandeltaart Charden met appelcreme en bladerdeeg is klaar.