Gepaneerde vijgen

Klop het ei los met de suiker en voeg een paar druppels rum aroma toe aan het eimengsel.

Maal de koekjes eerst in een blender en voeg dan de amandelen toe, die grover gemalen moeten worden.

Doe ze in een geschikte kom, voeg de sesamzaadjes en het kokosschaafsel toe en meng goed.

Vervolgens dopen we één vijg in het eimengsel, dan rollen we hem door het kokosmeel en ten slotte door het droge mengsel. Herhaal de actie voor een dichtere paneerlaag.

Ga op dezelfde manier te werk met de rest van de vijgen. Verhit de olie in een pan en bak de vijgen, totdat ze een gouden kleur krijgen.

Serveer het vijgen dessert eventueel met honing!

Geniet van deze gepaneerde vijgen!