Kastanjecrème met rum
Producten
- kastanjes - 250 g
- vloeibare room - 200 ml
- laurierblad - 1
- donkere rum - 6 - 7 el
- suiker - 3 el
- vanillepoeder - 0.2 g of 1 tl aroma
- anijs - 1 el
- cantucci - 5
- cacao - om te bestrooien
Voorbereiding
Was de kastanjes goed met warm water. Maak met een scherp mes gleuven in het oppervlak.
Doe de kastanjes in een pot en voeg koud water toe, ongeveer 7.5 cm boven de kastanjes. Voeg het laurierblad en een eetlepel anijszaad toe.
Zet de pot op het vuur en kook gedurende 30 minuten nadat het water kookt.
Laat de kastanjes afkoelen en pel ze daarna.
Doe ze in een blender, voeg de vanille, 4 el donkere rum en suiker toe en meng tot een puree. Klop de creme goed.
Voeg een beetje van de room toe aan de kastanjepuree en roer met een lepel, tot de kastanjecrème homogeen is.
Vermaal de biscotti en giet de resterende rum erover.
Doe de gemalen biscotti in geschikte kopjes of kommen en giet de room erover.
Bestrooi met bittere cacao en plet een biscotti ernaast. Zet de kastanjecrème met rum twee uur in de koelkast!
Genieten!
