Tiramisu met walnoten
Producten
- lange vingers - 10
- mascarpone - 250 g
- eieren - 1
- espresso - 1 kopje
- melk - 1/2 kopje
- rum - 3 - 4 el
- suiker - 3 el
- walnoten - 100 g
- chocolade - 50 g
Voorbereiding
Scheid in twee kommen het eiwit van het eigeel.
Klop het eiwit met een snufje zout tot een wit en luchtig mengsel is verkregen. Voeg aan de dooier 3 eetlepels suiker toe en klop, tot een glad mengsel is verkregen.
Voeg de mascarpone toe aan het eigeel en voeg voorzichtig, lepel voor lepel, het opgeklopte eiwit toe.
Voeg de gemalen walnoten toe en meng tot een gladde creme.
Zet een kopje sterke koffie, voeg hier de rum en de melk aan toe.
Dompel de lange vingers in de koffie en schik de eerste rij op een groot bord. Giet de gesmolten chocolade erover, bedek ze met de mascarpone creme en schik een tweede rij lange vingers er boven op.
Wees niet zuinig met de creme en overgiet de tiramisu met walnoten met chocolade, gesmolten in een waterbad.
Het tiramisu recept is klaar. Genieten!
