Vegan dolmades met wijnbladeren en gedroogde kruiden
Producten
- wijnbladeren - 2 potten (elk ongeveer 500 g)
- rijst - 2 kopjes
- prei - 3 tl, gedroogd
- uien - 3 , gedroogd
- groene munt - 3 tl, gedroogd
- paprikapoeder - 3 tl
- zout - 1 1/2 tl
- zonnebloemolie - 50 ml voor het weken van de groenten + 50 ml voor de rijst
- warm water - 6 kopjes
Voorbereiding
De wijnbladeren worden uit de potten verwijderd, door elk blad van elkaar te scheiden.
Schik de bladeren op de rand van een bak en laat ze 30 minuten van het water uitlekken.
De rijst wordt gewassen met warm water, totdat het water helder is en wordt in een kom gedaan, waarin de vulling wordt gemengd. Voor de bereiding van de vulling wordt de rijst niet thermisch verwerkt.
Doe de gedroogde prei, gedroogde uien en gedroogde groene munt in een kleine kom.
Ze worden overgoten met 50 ml olie.
Meng ze goed door elkaar en laat ze 30 minuten staan, onder af en toe roeren.
Nadat de groenten zijn geweekt, worden ze samen met de olie in de kom met de rijst gegoten.
Voeg paprikapoeder, zout en 50 ml olie toe.
Meng het mengsel zeer goed.
Doe de vulling in elk blad.
De dolmades worden verpakt en in een bakje met deksel geplaatst, op de bodem waarvan wijnbladeren worden geplaatst.
De ingepakte dolmades worden met warm water overgoten - 6 kopjes.
Bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 250°C onder deksel.
De vegan dolmades met wijnbladeren en gedroogde kruiden zijn klaar.
