Polenta met gehakt, gedroogd eekhoorntjesbrood en uien
Producten
- voor de polenta
- water - 1 l
- maïsmeel - 8 el, fijn gemalen
- bloem - 1 el, afgestreken
- zout - 1 tl, afgestreken
- voor de saus
- ui - 2, groot formaat
- gehakt - 200 g
- eekhoorntjesbrood - 50 g, gedroogd
- zout - naar smaak
- olijfolie
- zwarte peper - naar smaak
- parmezaanse kaas - naar smaak
Voorbereiding
Week het gedroogde eekhoorntjesbrood gedurende 30 minuten in lauw water en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Snij de ui in halvemaantjes.
Verhit 1/2 kopje olijfolie in een koekenpan, voeg de ui toe, voeg het eekhoorntjesbrood toe en het gehakt gemengd met een beetje water. Je kunt verkruimelde rauwe worst gebruiken. Roer, breng op smaak met zout en een snufje zwarte peper.
Dek de pan af en laat sudderen, totdat de saus in enkel het vet overblijft. Giet een liter koud water in een pot. Voeg de maïsmeel en de bloem toe. Voeg zout toe.
Zet de pan op een laag vuur en begin met roeren, eerst af en toe en als de polenta dikker wordt dan zeker blijven roeren.
Kook de polenta gedurende ongeveer 40 minuten. Giet de afgewerkte polenta in borden en giet de saus er royaal overheen. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Er wordt een heel, heel smakelijk gerecht verkregen!
Genieten! De polenta met gehakt, gedroogd eekhoorntjesbrood en uien is klaar.
Opmerking: als u verse of bevroren eekhoorntjesbrood gebruikt, mogen deze niet zwaarder zijn dan 150 g.
