Bonenburgers met knoflook
Producten
- bonen - 600 g (of 1 blik)
- lente uitjes - 1/2 bosje
- peterselie - 2 el (gesneden)
- paprikapoeder - 1/2 tl
- bonenkruid - 1/2 tl
- groene munt - 1/2 tl
- komijn - 1/2 tl
- paneermeel - 3 - 4 el
- bloem - om te rollen
- zonnebloemolie - om te besprenkelen
- zout
- voor de saus
- walnoten - 1/2 kopje
- olijfolie - 100 ml
- paneermeel - 50 g
- knoflook - 3 teentjes
- water
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Snijd de lente-ui en peterselie fijn.
Zeef de bonen goed. Pureer ze met een aardappelstamper, totdat er een puree ontstaat.
Voeg de gesnipperde ui en peterselie toe, evenals de kruiden. Meng goed, tot een gladde massa. Voeg paneermeel toe om het dikker te maken. Kneed goed en bewaar het mengsel ongeveer een uur in de koelkast om af te koelen.
Als dit klaar is, haal je het eruit en vorm je de groenteburgers. Rol ze door de bloem en klop het overtollige eraf. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de bonenburgers hierover.
Besprenkel ze met olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Daarna draai je ze voorzichtig om met een spatel en bak je ze nog eens 10 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Maak de spread, door de walnoten met de knoflook in een blender te mengen. Voeg de olijfolie en het paneermeel toe. Meng opnieuw. Voeg water toe tot de gewenste dikte van de dip is verkregen.
Breng op smaak met zoveel zout als je wilt.
Serveer de bonenburgers met de saus.
De bonenburgers met knoflook zijn erg lekker!
