Ingemaakte wijnbladeren
Producten
- wijnbladeren - 60 - 80
- azijn - 100 ml
- zout - 1 el
- mosterdzaad - 1 el
- suiker - 2 el
- piment - 1 el
- zwarte peper - 1 el, korrels
- water - 1 l
Voorbereiding
De bladeren worden gewassen met koud water en uitgelekt.
Bereid in een geschikt vat een pekel van 1 liter water, 100 ml azijn, 2 el suiker, 1 eetlepel zout en de kruiden - mosterdzaad, piment en zwarte peper.
Wanneer de pekel kookt, rolt u 20 wijnbladeren op, bindt ze vast met touw en laat ze liggen totdat ze iets van kleur veranderen. Haal ze uit de pekel en doe ze in een bakje.
Het touw wordt verwijderd en de bladrollen worden in potten geplaatst en aangevuld met de gezeefde vloeistof uit de pekel.
Ze worden 1-2 minuten gesteriliseerd nadat het water kookt en worden onmiddellijk verwijderd. Ze worden ondersteboven gedraaid totdat ze afkoelen en worden vervolgens op een koele, donkere plaats bewaard.
De ingemaakte wijnbladeren kunnen zowel gebruikt worden bij de bereiding van sarma als als extra ingrediënt bij heerlijke gerechten en vleesgerechten.
