Kiprollades met prosciutto en mozzarella
Producten
- kipfilet - 650 g
- zout
- zwarte peper
- paprikas - 1 - 2 (rood, geroosterd of uit blik)
- mozzarella - 100 g
- prosciutto crudo - 4 - 6 plakjes
- pesto genovese - 3 - 4 tl
Voorbereiding
Verdeel de kipfilets in de vorm van een vlinder en we krijgen zo dunne en grote kippensteaks (ik heb drie steaks kunnen maken).
Met de vleeshamer sla je op de gladde kant en dun je het vlees uit, zorg ervoor dat het niet scheurt, dat het overal even dik is en breng ze op smaak met zout en zwarte peper.
Besmeer het vlees met de pesto (1 theelepel pesto per stuk vlees), leg er een stukje rode paprika en een stukje mozzarella op.
Leg een stuk vlees op vershoudfolie en wikkel het tot een strakke rol. Bind de uiteinden van de folie in een knoop. Bereid de andere steaks op dezelfde manier voor.
Kook water in een kookpan en doe de rollades erin. Het water moet ze bedekken.
Kook ongeveer 15 minuten. Haal de rollades eruit en verwijder de folie.
Wikkel de prosciutto om de rollades en bak ze in een verwarmde pan met een beetje olijfolie of zonnebloemolie gedurende 2 minuten, totdat de prosciutto een mooie gouden kleur krijgt.
De kiprollades met prosciutto en mozzarella zijn heerlijk!
