Latte macchiato is een aromatische warme drank gemaakt van melk en espressokoffie. De oorsprong van macchiato is Italië en een interessant feit is dat het in het begin werd bereid voor kinderen, zodat ze koffie konden drinken, maar zonder grote hoeveelheden cafeïne te consumeren.
Vervolgens werd latte macchiato wereldwijd populair en werd het door oudere mensen gedronken. Het wordt geserveerd in een hoog glas in drie lagen, die scherp van elkaar moeten worden onderscheiden.
De onderste laag bestaat uit hete melk, de middelste is espresso en dan is er melkschuim, wat de drank een buitengewoon aantrekkelijk uiterlijk geeft. U zult zich afvragen hoe espresso zich niet vermengt met de onderste laag melk?
Heel makkelijk - espresso heeft een hogere temperatuur dan melk en heeft een lagere dichtheid en blijft daardoor boven de melk hangen. Om dit effect te krijgen, wordt de koffie echter als laatste ingeschonken - dwz. na het melkschuim, zodat het langzamer naar de bodem kan zakken.
Om een latte macchiato te maken heb je ongeveer 100 ml melk en 1 kopje espresso nodig. Maak eerst schuim op de melk - hiervoor kunt u de stoomuitlaat van de espressomachine gebruiken. Giet de melk voorzichtig in een hoog glas en houd het schuim lichtjes vast met een lepel.
Voeg vervolgens het schuim toe en schenk tot slot voorzichtig de espresso in. Latte macchiato is uiterst eenvoudig te bereiden en het resultaat is een zeer aangename drank met een laag cafeïnegehalte. Desgewenst kun je het versieren met cacaopoeder, een beetje kaneel of chocoladeschaafsel.
