Margarine is een op plantaardige olie gebaseerde botervervanger die vaak sterk wordt verworpen door voorstanders van gezonde voeding.
Margarine kan petroleum bevatten. Bevat transvetten. Transvetten zijn volledig onverteerbaar voor het menselijk lichaam en worden er dus niet door afgebroken. Ze hopen zich op in het lichaam en hun latere verwijdering is erg moeilijk.
Voedingsadditief E319 - Tert-ButylHydroQuinone (TBHQ)
is afgeleid van aardolie. Het wordt aanbevolen om het gebruik ervan te vermijden. Het kan misselijkheid, braken, delirium veroorzaken. Een hoeveelheid van ongeveer 5 gram wordt als dodelijk beschouwd. Het wordt gevonden in margarine, gehydrogeneerde vetten en oliën.
Het voedingsadditief E320 - Butylhydroxy-anisol (BHA) is
gemaakt van olie. Het vertraagt het bederf van voedsel als gevolg van de oxidatie ervan. Het zit in margarine, vetten, oliën, kauwgom, noten, polyethyleen voedselverpakkingen.
Het kan allergische reacties veroorzaken en hyperactiviteit veroorzaken. Er zijn aanwijzingen voor kankerverwekkend en oestrogeenachtige effecten. In hoge doses leidt het tot de vorming van tumoren. Het is sinds 1958 verboden in Japan. Er wordt ook voorgesteld om het in het VK te verbieden. McDonald's heeft het sinds 1986 niet meer in zijn producten gebruikt.
