Heel vaak wordt margarine een vervanger voor boter genoemd. Het bevat heel weinig verzadigd vet en bevat vaak minder calorieën dan boter.
Margarine is een goede bron van vitamine A en E, evenals essentiële vetzuren. Mensen die zijn opgegroeid met het eten van margarine geven er vaak de voorkeur aan boven boter. Het heeft een lichtere en minder vette smaak.
Onlangs hebben voedingsdeskundigen de gevaren ontdekt van gehydrogeneerde vetten, vooral die in margarine. Om te voorkomen dat het smelt, wordt het behandeld door waterstofatomen en vet moleculen toe te voegen die het meer verzadigd maken en het smeltpunt verhogen. Gehydrogeneerde margarine bederft niet, wordt niet ranzig en zelfs insecten en knaagdieren eten het niet.
Helaas creëert het proces van hydrogenering transvetten in margarine die mensen niet goed kunnen verteren. Dit leidt tot stimulatie van het menselijk lichaam om cholesterol te produceren. Er zijn ook sporen van giftige metalen gevonden die bij het proces zijn gebruikt.
Transvetzuren verlagen het goede cholesterol, dit betekent dat gehydrogeneerde vetten veel schadelijker zijn dan verzadigde vetten, die door alle medische professionals als schadelijk worden aangemerkt.
Er zijn aanwijzingen dat transvetten bioaccumulatie in het lichaam kunnen veroorzaken, omdat het spijsverteringsstelsel moeite heeft om uit te zoeken wat het ermee moet doen. Als gevolg hiervan is gewichtstoename het minste dat kan gebeuren.
Het gebruik van gehydrogeneerde producten wordt in verband gebracht met diabetes, coronaire hartziekten en obesitas. Alle medische professionals zijn het erover eens dat men de consumptie van gehydrogeneerde producten moet beperken of, indien mogelijk, moet vermijden om de blootstelling aan transvetten te verminderen.
Mensen moeten gezond eten met gezonde vetten om zichzelf te beschermen tegen ongewenste bijwerkingen en vele soorten ziekten.
Lees ook:
- wat zit er in margarine;
- moeten we margarine of boter gebruiken;
