Inhoudsopgave:
Als jij een van die mensen bent die de citroenschil weggooit na het persen van het sap, is het tijd om ermee te stoppen, want het ontneemt je de vele voordelen van citroenschil. Citroenschillen bevatten veel vitamine C, pectine, calcium, kalium, vezels, AHA's (alfahydroxyzuren) en flavonoïden zoals d-limoneen.
Studies tonen aan dat citroenschil kan helpen bij:
- gewichtsverlies;
- om de botgezondheid te versterken;
- huid en hart;
- mondhygiëne;
- immuunsysteem;
- oxidatieve stress behandelen;
- kan kanker bestrijdende eigenschappen hebben;
- behandelen van schimmelinfecties;
- galstenen behandelen.
Bovendien kunnen ze zeer nuttig zijn als natuurlijke en niet-giftige huishoudelijke schoonmaakmiddelen, insectenwerende middelen en deodoranten.
Culinair gebruik van citroenschil
Citroenschil of beter gezegd geraspte citroenschil wordt veel gebruikt om voedsel op smaak te brengen, naast het toevoegen van smaak aan soepen, salades, gearomatiseerde yoghurt en dressings.
Citroenschillen worden geraspt en worden verwerkt in marinades of gebruikt in specerijen om gerechten te bereiden zoals vis met citroen en zwarte peper en kip met citroen. Citroenschil kan worden toegevoegd aan kookvetten zoals olijfolie of boter om gerechten zoals noedels of pasta een pittige smaak te geven.
Gekonfijte citroenschillen worden ook geconsumeerd en verwerkt in verschillende soorten gebak, zoals citroenschuimtaart.
Citroenschilwater
Citroenschillen gekookt in water vormen een heerlijk en gezond drankje.
Citroenschilthee
Voeg citroenschilpoeder toe aan kokend heet water. Meng het met theepoeder of een kruidenmengsel naar keuze. Door gember toe te voegen wordt het drankje nog frisser.
Hoe maak je citroenschilpoeder?
Citroenen kunnen worden ingevroren en vervolgens fijn worden geraspt om citroenschilpoeder te verkrijgen. Een andere methode is om citroenschillen te bakken op 90°C en ze te malen tot een citroenschilpoeder.
Voedingswaarde van citroenschil
Een portie 100 g citroenschil bevat:
- 134 mg calcium;
- 160 mg kalium;
- 129 mg vitamine C;
- 6 g vezels;
- 160 mg kalium.
Bijwerkingen van citroenschil
Hoewel citroenschil over het algemeen als veilig wordt beschouwd om te eten, zijn er meldingen geweest van enkele onaangename bijwerkingen. Het moet met mate worden geconsumeerd omdat het ook oxalaten bevat. Er mag niet meer dan 80 mg oxalaten (ADH) worden ingenomen en een theelepel citroenschil bevat 25 mg oxalaten.
Beperk daarom de inname van citroenschil tot minder dan 3 theelepels per dag. Onderzoek hiernaar is beperkt, maar het is beter om citroenschil te vermijden als u ook vatbaar bent voor allergieën of zwanger bent of borstvoeding geeft. Raadpleeg altijd een medisch vertegenwoordiger voordat u ingrijpende wijzigingen in uw dieet aanbrengt.
Als je alles onder controle hebt en je ziet geen enkel probleem, dan kun je van tijd tot tijd lekker eten met citroenschil proberen, zoals:
- citroencakes;
- limonade;
- citroenmousse.
