Gestoomd vlees is totaal anders dan gestoofd of gebakken vlees. Het bevat geen overtollig vet en is lekker en licht.
Deze manier van koken is het meest geschikt voor diegenen die hun gezondheid in de gaten houden en proberen zo min mogelijk ongezond gefrituurd voedsel te consumeren.
Gestoomd vlees behoudt al zijn nuttige eigenschappen en is licht verteerbaar.
Hier zijn de basisprincipes van het stomen van vlees
Je kunt kip, varkensvlees en rundvlees stomen. Vis is natuurlijk ook een goede optie.
Kies een filet of ander mager vlees naar keuze. Snijd het in porties. Hoe fijner je het vlees snijdt, hoe sneller het gaar is. Was het en droog het af met een handdoek. Kruid het met zwarte peper, zout en andere geschikte kruiden, roer en plaats het in de stomer.
Varkensvlees wordt gekookt gedurende een half uur, kip duurt 20 minuten en je moet rundvlees 40 minuten stomen. Deze tijd is natuurlijk afhankelijk van de grootte van de stukken vlees die je gaat bakken.
Gestoomd vlees kan worden gekookt met groenten, in dat geval worden gesneden groenten op de bodem van de container geplaatst en wordt het vlees er al op gelegd.
