Selderij is een kruidachtige plant uit de peterseliefamilie. Deze plant wordt beschouwd als een van de superfoods, omdat het buitengewoon gezond is en de status heeft van een natuurlijk afrodisiacum.
Elk deel van de selderij wordt gebruikt - de wortel, stengels en bladeren. Naast dat het wordt gebruikt bij het koken, wordt selderij ook gebruikt in cosmetica en medicijnen. Het belangrijkste doel van deze plant is om gerechten op smaak te brengen, maar hij wordt vaak gemengd om te worden geconsumeerd in de vorm van smoothies en sappen.
Selderij is erg rijk aan vitamines. Het bevat vitamines: A, B1, B2, B6, C, E en K. Het bevat ook een grote hoeveelheid natrium, calcium, ijzer, magnesium, kalium. Het wordt heel vaak geconsumeerd door veganisten, vegetariërs, atleten en mensen die een gezonde levensstijl leiden, omdat het wordt beschouwd als een uitstekende bron van vezels, foliumzuur, mangaan en fosfor.
Gezien de brede toepasbaarheid van de plant, wordt selderij als zeer gezond beschouwd en enkele van de gunstige effecten zijn: het helpt bij de stofwisseling; normaliseert de spijsvertering; handhaaft een goede conditie van de bloedsomloop door deze te zuiveren en de vorming van bloedstolsels te voorkomen; helpt bij het verwijderen van nierstenen, evenals galstenen; helpt in de strijd tegen roken en verhoogt de wens om te stoppen omdat het de kankerverwekkende stoffen neutraliseert.
Ook is vers selderijsap in de zomermaanden behoorlijk populair, gezien het feit dat het het vermogen heeft om het lichaam energie te geven en de lichaamstemperatuur te verlagen en op deze manier wordt de hitte veel gemakkelijker te verdragen.
