Champignons groeien in de grond en daarom blijft er veel modder aan kleven. Het is erg belangrijk champignons schoon te maken om alle modder en vuil dat erop zit te verwijderen voordat je ze kookt.
De champignons zijn maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast voordat ze van kleur gaan veranderen. Dus om de champignons langer vers te houden, haal je ze uit de verpakking waarin je ze in de winkel hebt gekocht en bewaar je ze in een luchtdichte verpakking.
Leg een papieren servet of papieren handdoek op de bodem van de container, plaats de champignons op het papieren servet en leg er nog een papieren servet op. Bedek ze met een deksel. Dit zal je helpen de champignons te bewaren voor nog minstens 2 dagen.
Champignons schillen
Neem de champignons en bestrooi ze met een beetje bloem. Wrijf zachtjes met je vingers over de champignons. Dit helpt al het vuil te verwijderen (je kunt ze ook weken in een kom met water en bloem).
Spoel de champignons vervolgens heel voorzichtig af. Verwijder de champignonsteel met je handen. Het zal heel gemakkelijk scheiden. Begin vervolgens met je vingers de bovenste laag van de schil van de champignons te pellen, wat heel gemakkelijk gaat.
Je hebt misschien niet eens een mes nodig om het te doen. Doe hetzelfde met de stengel. Spoel de champignons heel voorzichtig af en droog ze af. De champignons zijn klaar voor gebruik.
De ideale manier om champignons schoon te maken is door het vuil met een handdoek af te vegen en vervolgens, als je dat nodig acht, de schil te verwijderen om ze te schillen.
Met de bereide champignons kun je bereiden:
- gevulde champignons;
- gezonde salades met champignons;
- voorgerechten met champignons.
