Inhoudsopgave:
Hazelnoten zijn erg populair en worden gebruikt in dranken en voedingsmiddelen. Geen wonder, want de aromatische en knapperige noten hebben een uitstekende smaak, ongeacht of ze rauw worden gegeten, geroosterd of gebruikt als meel in verschillende bakproducten.
Hazelnoten zijn echter niet alleen lekker, ze zijn ook goed voor de gezondheid. Ze bevatten veel vezels en eiwitten en zijn de perfecte voeding voor het vegetarische dieet. Deze noten werken als een natuurlijke antioxidant en zitten boordevol ijzer en vitaminen.
Meel wordt ook gemaakt van hazelnoten, die in verschillende recepten kunnen worden verwerkt. Dit product behoudt de beste eigenschappen van de grondstof en is daarom nuttig voor consumptie in de vorm van brood en alle soorten gebak, maar ook als ingrediënt in verschillende gerechten.
Dit is wat je kunt leren over hazelnootmeel.
Hazelnootmeel
Hazelnootmeel is puur, de ingrediënten zijn alleen fijngemalen geroosterde hazelnoten zonder andere toevoegingen. Hazelnootmeel heeft een zoete smaak. Het is de perfecte aanvulling op ovengebakken producten zoals muffins, brood, cakes en koekjes. De hoeveelheid in verschillende recepten varieert, maar als aanbeveling wordt een vervanging van maximaal een kwart van het aanbevolen meel gegeven in de favoriete recepten met hazelnootmeel.
Hazelnootmeel onderscheidt zich door zijn lage koolhydraatgehalte en is ook een goede bron van voedingsvezels en eiwitten. Het bevat slechts 10, 9 gram koolhydraten per 100 g bloem. Hazelnootmeel is zeer geschikt voor mensen met een koolhydraatarm of keto dieet.
Het wordt verkregen na de extractie van het vet uit de noten. Het is een natuurlijk glutenvrij product met een verleidelijk hazelnootaroma en een zeer lichte smaak.
Chemische samenstelling van hazelnootmeel
Dit meel bevat gezonde vetten, waarvan de meeste onverzadigde vetzuren zijn. Het is rijk aan fosfor, calcium, magnesium, kalium, natrium, selenium en bevat vitamine A, B6, C en K.
Hazelnoten vermalen tot meel geven een unieke nootachtige smaak aan alle zoetigheden. Het bevat weinig koolhydraten en is een goede bron van voedingsvezels en eiwitten.
Dit meel is rijk aan fosfor, calcium, magnesium, kalium, natrium, selenium en bevat vitamine A, B6, C en K.
Het gehalte is verrijkt met zink, fosfor, natrium. Het bevat ook vitamine E en foliumzuur.
Hazelnootmeel onderscheidt zich door:
- Hoog eiwitgehalte;
- Gehalte aan vezels, mineralen en vitaminen;
- Glutenvrij;
- Natuurlijk product.
Voedingswaarde van hazelnootmeel
Voedingswaarde in 100 g hazelnootmeel:
Energiewaarde - 2905 kcal
Vet - 67 g, waarvan verzadigd - 7, 3 g
Koolhydraten - 9, 9 g, waarvan suikers - 2, 7 g
Vezel - 7, 3 g
Eiwitten - 12 g
Zout - minder dan 0, 01 g
Gunstige eigenschappen van hazelnootmeel
Aangezien de noot een ideale bron van ijzer is, is hazelnootmeel een goede optie voor het maken van snacks voor mensen die worstelen met bloedarmoede of een tekort hebben aan dit element in het lichaam. IJzer maakt rode bloedcellen aan die zuurstof transporteren naar organen en systemen in het lichaam.
Een aanzienlijk percentage van het benodigde ijzer kan worden geleverd met voedsel dat hazelnoten bevat, zoals het meel van deze noten.
Hazelnootmeel heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel, omdat het zorgt voor de nodige dosis vezels en mineralen zoals calcium en magnesium die zorgen voor de gezondheid van botten en tanden. Oliezuur daarin is nuttig bij het bestrijden van schimmels en bacteriën en ondersteunt een goede immuniteit.
Voedingsmiddelen met hazelnootmeel spelen een essentiële rol voor de gezondheid van het hart. Ze zijn belangrijk voor het verminderen van slechte cholesterol. Vitamine E verwijdert plaques en voorkomt dat de bloeddruk stijgt. Een vegetarisch dieet kan niet zonder de recepten met hazelnootmeel, dat het lichaam de broodnodige eiwitten van plantaardige oorsprong geeft. Het hazelnootproduct is ook nuttig voor de huid en het haar, om hun goede uiterlijk te behouden.
Hoe hazelnootmeel te maken
Voor het maken van hazelnootmeel worden bepaalde soorten noten geselecteerd, die zich onderscheiden door hun intense smaak en aroma. Er wordt langzaam en licht geperst zonder gebruik van chemicaliën en vervolgens wordt de grondstof gemalen in een steenmolen. Dit is het proces van industriële productie van hazelnootmeel. Dergelijke kunnen worden gekocht bij winkels. Een keuze van hoge kwaliteit. Franse hazelnootmeel valt op, heeft een kwaliteitsster en is gewild bij de beste restaurants.
Hazelnootmeel kan thuis worden bereid voor persoonlijk gebruik. Het verrijkt taarten, koekjes en andere bakproducten. Hazelnootmeel geeft desserts een andere uitstraling en aroma die hun stempel drukken op het gehemelte. Maak voor persoonlijk gebruik alleen de hoeveelheid hazelnootmeel die nodig is voor het recept of bewaar wat er over is in de vriezer. Door de natuurlijke hazelnootolie die het bevat, kan het meel snel ranzig worden als het in een voorraadkast wordt bewaard. Het heerlijke hazelnootaroma past goed bij koffie, chocolade en andere smaken.
Om meel van hazelnoten te maken is het noodzakelijk om een bepaald schema te volgen.
- De hazelnoten worden de avond voor het maken van meel in de vriezer geplaatst. Bevroren hazelnoten breken af nog voordat de natuurlijke oliën eruit komen. Het malen van verse hazelnoten kan een olieachtige pasta opleveren;
- De grondstof wordt in een blender of ander maalapparaat gedaan;
- Maal en controleer tot de hazelnoten in kleinere stukjes gesneden zijn. Het apparaat moet worden gestopt wanneer de hazelnoten tot een pasta zijn vermalen;
- De inhoud wordt gemengd met een spatel en zoek naar de overgebleven hele hazelnoten. Als de meeste tot poeder zijn vermalen, moet het malen worden gestopt;
- De gemalen hazelnoten worden gezeefd met een fijne zeef zodat alleen het fijnste meel er doorheen komt;
- Het is goed om de grote stukken te bewaren voor andere recepten of om ze toe te voegen aan salades, stoofschotels of andere gerechten. Hazelnootmeel wordt gebruikt volgens de instructies van het specifieke recept.
Recepten met hazelnootmeel
Muffins met hazelnootmeel
Benodigde producten:
- 100 g hazelnootmeel
- 250 g witte bloem
- De schil van een citroen
- 1/4 liter melk
- 4 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 10 g bakpoeder
- 150 gram suiker
- 80 g zonnebloemolie
Voor het glazuur:
- 400 g mascarpone
- 70 g zachte boter
- 150 g gezeefde poedersuiker
- 1 vanille
Bereidingswijze:
Combineer de droge ingrediënten en meng goed. In het midden wordt een put gevormd.
Klop apart, in een ander bakje, de eieren los met de olie en melk. Giet het mengsel bij de droge ingrediënten, meng en voeg citroenschil toe. Vul de muffinvormpjes met het resulterende mengsel.
Bak gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Klop voor het glazuur de mascarpone samen met de zachte boter met een mixer tot een luchtige crème. Voeg poedersuiker en vanille toe. De room wordt in een spuitzak gedaan en de muffins worden ermee gedecoreerd, die minimaal 10 minuten moeten worden gekoeld. Indien gewenst kunnen ze worden versierd met bruine suiker of andere versieringen.
Hazelnootkoekjes, hazelnootmeelbrood, hazelnootcakes en andere gebakjes goederen zijn unieke suggesties om het voedzame dieet te verrijken met glutenvrij hazelnootmeel. Het kan ook worden gebruikt om sauzen, soepen en andere vloeibare levensmiddelenadditieven te verdikken. Het is ook geschikt voor keto-dieet-smoothies.
Zie alle voordelen van het eten van hazelnoten.
