Heerlijke tas kebab
Producten
- varkensvlees - 1 kg van de hals
- wortels - 1
- knoflook - 5 teentjes
- ui - 1
- tomatenpuree - 2 el
- witte wijn - 200 ml
- paprikapoeder - 1 tl
- peper - 1 snufje
- laurierblad - 3
- tarwebloem - 1 el
- zonnebloemolie
- zout
- voor de aardappelpuree
- aardappels - 500 g
- boter - 2 el
- saffraan - 1 snufje
- zout
- voor de rijst
- ui - 1
- citroen - 1 el sap
- water - 4 thee kopjes
- zout
- peper
- zonnebloemolie
Voorbereiding
Snijd voor deze heerlijke tas kebab het vlees in kleine stukjes en bak het aan alle kanten goed dicht in hete olie.
Snipper de ui, wortel en knoflook en voeg ze samen met het laurierblad toe aan het vlees.
Fruit aan en als de groenten zacht worden giet de wijn daarbij. Laat sudderen op laag vuur tot de wijn is verdampt.
Voeg de tomatenpuree, peper, paprikapoeder en 500 ml water toe.
Los de bloem op in een beetje water en giet het bij het gerecht. Roer en voeg zout naar smaak toe. Zet de deksel op de pan en laat de varkens kebab op laag vuur sudderen tot die gaar is.
Aardappelpuree:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in gezouten water met een snufje saffraan.
Stamp de gekookte aardappelen fijn met 100 ml bouillon en zout naar smaak. Voeg de boter toe en meng.
Witte rijst:
Snipper de ui fijn en fruit deze in een beetje vet. Doe de rijst erbij en roer.
Zodra de rijst een beetje van kleur verandert, pers je er wat vers citroensap bij zodat de rijst heel wit blijft.
Giet 4 thee kopjes kokend water, een beetje zout en een snufje peper erbij. Als het water kookt, zet je het vuur uit en laat je de rijst afgedekt staan tot hij het water heeft opgenomen.
De heerlijke tas kebab serveer je met gekookte rijst.
