Gegrilde Octopus
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
90 min.Totaal
90 min.Porties
4"De octopus is het lekkerst als hij op een simpele manier bereid wordt! Dat zeggen mensen die aan zee wonen en er is geen reden om ze niet te geloven"
Producten
- octopus - 1 kg
- ui - 1
- wortelen - 1
- prei - 1
- knoflook - 5 teentjes
- olijfolie - 5 el
- balsamicoazijn - naar smaak
- basilicum - een paar blaadjes
- zwarte peperkorrels - naar smaak
- laurierblad - 1/2 blad
- peterselie - naar smaak
- zwarte olijven - 120 g
Voorbereiding
Kook de octopus met de groenten in een beetje water gedurende 45 tot 60 minuten om zacht te worden. Zeef het en gril het aan beide kanten tot het gaar is.
Maak de olijvenmarinade: Doe de olijven in een blender, 2 teentjes knoflook, olijfolie, balsamicoazijn, een beetje mosterd, basilicum, zout en zwarte peper en mix alles.
Rol de octopus in de marinade.
Bereid de groenten voor de garnering (courgette, aubergine, paprika, kerstomaten, rode uien) en voeg dan zout toe, giet olijfolie en bak ze kort in de oven.
Serveer de gegrilde octopus met groenten gegarneerd met een takje basilicum of munt en ui.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
